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Lenzi Paolo Broker di Assicurazioni srl

 

La ricetta del giorno

Gnocchi di ricotta e noci con salsa di formaggi

 

Ingredienti per 6/8 persone

500 g di ricotta vaccina

300 g di gherigli di noce tritati

1 uovo

200 g di farina00*

60 g di gorgonzola dolce

150 g di camembert

150 g di mascarpone

un poco di panna fresca

sale e pepe

 

 

 

 

 

Procedimento:

Trita con il coltello, molto sottilmente, le noci fino a ridurle totalmente in polvere e aggiungile alla farina

Unisci la ricotta ridotta a mucchietti e l’uovo. Aggiusta con un pizzico di sale e pepe

Impasta bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo

Lavora dei bisciolini d’impasto con le mani non troppo sottili e tagli degli gnocchi larghi come un pollice; devono sembrare dei cubotti.

“Vuota” gli gnocchi girandoli con il dito della mano su una griglia o un rigagnocchi.

In una capiente padella versa un pochino di panna fresca e aggiungi il gorgonzola dolce tagliata a dadini, il camembert e il mascarpone e fai sciogliere, a fiamma bassa o bagnomaria, i formaggi insieme. Aggiusta di sale e pepe.

Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata, scola appena salgono a galla e condisci nella terrina con la salsa ai formaggi

THE SCHOOL

If it is true that we are what we eat, then you better spend on it a bit of time and eat well.
From primary ingredients, under the guidance of excellent teachers, you will learn how to make delicious dishes.
Eggs, flour and a little more, little money and a lot of surrender!


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