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La ricetta del giorno

 lasagnette indivia e bufala

LASAGNETTE INDIVIA E BUFALA

Ingredienti per 6 persone:

  • 400 g di farina da sfoglia
  • 4 uova
  • 250 g di panna fresca
  • 200 g di mozzarella di bufala
  • 3 cespi di indivia belga
  • 1 spicchio d’aglio
  • 50 g di pangrattato
  • 1 noce di burro
  • 1 stecca di cannella
  • 3 cucchiai di grana grattugiato
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe macinati

Preparazione:

  1. Lavare e tagliare a listarelle l’indivia.
  2. In una padella larga scaldare l’olio extravergine con l’aglio in camicia. Tuffare l’indivia condita di sale e pepe e cuocere qualche minuto a tegame coperto.
  3. In un'altra padella scaldare il burro e in questo tostare il pangrattato aromatizzato con la cannella usando fuoco alto e sempre mescolando.
  4. Sbriciolare la mozzarella e metterla a bagno nella panna con poco sale e pepe.
  5. Cuocere la sfoglia in acqua bollente salata e raffreddarla per pochi minuti in acqua fredda ugualmente salata.
  6. Ungere con l’unto della indivia il fondo di una pirofila da forno. Stendere sul fondo uno strato di sfoglia tenendolo un poco increspato, distribuire in maniera uniforme un terzo dell’indivia. Fare altrettanto con le briciolone di mozzarella accompagnate dalla loro panna. Spolverare con abbondante pangrattato aromatizzato. Alternare altri due strati e poi un ultimo condito solo con fiocchetti di burro e parmigiano grattugiato.
  7. Cuocere in forno caldo 200° per 20 minuti o comunque fino a gratinatura avvenuta.

THE SCHOOL

If it is true that we are what we eat, then you better spend on it a bit of time and eat well.
From primary ingredients, under the guidance of excellent teachers, you will learn how to make delicious dishes.
Eggs, flour and a little more, little money and a lot of surrender!


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