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La ricetta del giorno

 gallina

BAULETTI VERDI RIPIENI DI TAGLIOLINE AI FUNGHI E PROSCIUTTO

Ingredienti per 6 persone:

  • 600 g di farina da sfoglia
  • 5 uova
  • 50 g di spinaci cotti e strizzati
  • 300 g di prosciutto cotto
  • 200 g di funghi di bosco
  • 100 g di burro
  • ½ l di latte
  • 50 g di burro
  • 25 g di farina
  • 100 g di grana grattugiato
  • 100 g di sedano carota e cipolla tritati
  • 150 g di pomodori pelati
  • noce moscata q.b.
  • sale e pepe

Preparazione:

  1. Pulisci i funghi con un panno umido e taglia la parte finale del gambo. Taglia i funghi a fettine sottili. Taglia anche il prosciutto cotto a striscioline sottili.
  2. In una padella larga sciogli il burro e aggiungi la cipolla. Lascia rosolare per qualche minuto. Aggiungi i funghi e quando saranno leggermente dorati unisci anche il prosciutto cotto. Mescola e lascia cuocere.
  3. Confeziona con la sfoglia gialla le taglioline e cuocile in abbondante acqua bollente salata. Scola e condisci con la salsa di funghi e prosciutto cotto.
  4. Impasta e tira la sfoglia verde, taglia dei quadrati di circa 15 cm per lato. Sbollenta i quadrati di sfoglia e raffreddali in una ciotola con acqua fredda salata. Lascia asciugare su un telo.
  5. Con le taglioline farcisci i quadrati di sfoglia verde e chiudi a bauletto. Disponi in una teglia da forno, condisci con una leggerissima besciamella e macchia con qualche goccia di pomodoro.
  6. Spolvera con il parmigiano reggiano grattugiato e inforna a gratinare circa 15 minuti.

THE SCHOOL

If it is true that we are what we eat, then you better spend on it a bit of time and eat well.
From primary ingredients, under the guidance of excellent teachers, you will learn how to make delicious dishes.
Eggs, flour and a little more, little money and a lot of surrender!


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