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La ricetta del giorno

Strozzapreti ai peperoni

 

Ingredienti per 6 persone

400 gr di farina

250 gr di acqua salata e tiepida

Un peperone rosso

Un peperone giallo

Un peperone verde

60 gr di pecorino stagionato grattugiato

Uno spicchio di aglio

Un mazzolino di basilico fresco

Tre cucchiai di olio extravergine di oliva

Sale e pepe macinati

 

 

 

1. Fai la fontana con la farina e al centro versa l’acqua. Lavora l’impasto con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo. Stendi la sfoglia e taglia delle strisce sottili con il matterello tagliapasta.

2. Confeziona gli strozzapreti: arrotola la pasta tra i palmi delle mani, partendo da una estremità, come se volessi creare dei piccoli cilindri, quindi staccali alla giusta lunghezza

3. Pulisci e lava i peperoni. Taglia i peperoni a striscioline di mezzo cm di spessore e tre cm di lunghezza e metti in acqua salata per 3 minuti di orologio in una pentola. In un tegame abbastanza capiente soffriggi l’aglio nell’olio. Appena biondo togli l’aglio ed aggiungi i peperoni scolati dall’acqua ma non troppo asciutti

4. Durante la cottura dei peperoni cuoci anche gli strozzapreti. Appena pronti scola la pasta e passala nel tegame con i peperoni.

5. A piacere puoi servire gli strozzapreti aggiungendo il basilico spezzettato a mano e il pecorino grattugiato.

THE SCHOOL

If it is true that we are what we eat, then you better spend on it a bit of time and eat well.
From primary ingredients, under the guidance of excellent teachers, you will learn how to make delicious dishes.
Eggs, flour and a little more, little money and a lot of surrender!


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